Una prueba del auge que está tomando este acontecimiento es que en esta tercera edición de la Ruta de la Tapa participan el doble de establecimientos que en la primera, celebrada en 2006. Otra prueba es que durante estos días los bares y restaurantes que participan están a rebosar -sobre todo los fines de semana- y todo el mundo con su hoja de ruta y su ficha para poder votar.

Y los precios siguen siendo muy populares porque las tapas oscila tan solo entre 1 y 2 euros, según los establecimientos. Además, y responden a una amplia variedad, reflejo de la diversidad gastronómica que puede encontrase en esta localidad madrileña. Así podemos encontrar desde el tradicional “Solomillo ibérico al ajillo” (restaurante Puerta de Sevilla) a la tradicional pero original “Tierra y mar” (restaurante Fisterra), o a las innovadoras “Carrillera ibérica glaseada con virutas de foie y mousse de calabaza” (exquisita propuesta del restaurante Arbequina), el “Hojaldre relleno de camambert y sobrasada pintado con yema de huevo al horno y espolvoreado con jamón” (restaurante En Dansa) o el “Crujiente de bacalao en taco y chopito con espuma trufada de ibérico” (restaurante Gasterea).

En realidad, por el tamaño de las propuestas de este año, más que tapas, lo que ofrecen los bares y restaurantes de Boadilla del Monte encajan mejor en el concepto de “pincho”. Incluso en algunos casos se supera con creces el tamaño recomendable de lo que debe ser el pincho que acompañe a la cerveza o al vino. Decía el gran cantaor Manolo Caracol que el cante flamenco no es para sordos, y esa sentencia puede aplicarse a la gastronomía de la tapa. La cuestión no está en la cantidad, sino en la originalidad y en la armonía del producto. Al menos esa es nuestra opinión.

La especialidad de cada establecimiento optan a su vez en el concurso “Mejor tapa de Boadilla del Monte 2008”, cuyo jurado son las personas que participan en la ruta y emiten su voto en las urnas que todos los establecimientos participantes tienen preparado para tal efecto.. Hay dos categorías de premios, uno para las tapas que cuesten 2 euros -dotada de un primer premio de 500 euros y un segundo de 300- , y otra para las tapas de un euro, dotada de un primer premio de 400 euros y un segundo de 200.

El Ayuntamiento de Boadilla ha elaborado un folleto con un mapa en el que se señala la ubicación de cada uno de estos establecimientos y la tapa que podrá degustarse en cada uno de ellos.

Además, algunos restaurantes se han brindado a ofrecer sus tapas de forma gratuita algún día de la semana. Por ejemplo, La Marina lo hará con una degustación de torrezno de Soria y callos a la madrileña el 15 de noviembre, de 13:00 a 15:00 horas. Por su parte, el restaurante Nuevo Mundo ofrecerá un menú gratuito el 12 de noviembre de 12:30 a 14:00 horas. Y también el restaurante La Troje ofrecerá sus manitas de cordero, migas y patatas revolconas el 13 de noviembre de 20:00 a 22:00 horas.

Más información:

www.aytoboadilla.com

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Exprimir al máximo el propio portal online, sumado a la búsqueda de ‘partners’ que potencien la comercialización y el uso de las últimas tecnologías disponibles, como Internet a través del teléfono móvil, han sido los conceptos que han centrado la primera mesa redonda del Congreso de Empresarios Hoteleros que se celebra en Zaragoza, en un ambiente marcado por la crisis que planea sobre la economía global.

Aunque todos los expertos participantes en el panel ‘Marketing Hotelero y Comercialización Online’ coinciden en que Internet es sólo un “canal más” para impulsar la comercialización del Sector Hotelero español, su uso está claro que se ha convertido hoy día en ‘vital’, habida cuenta de que se trata de un medio “único” para conocer al cliente y aportar valor al producto que ofrecemos”, tal como señala el director corporativo de Marketing de NH Hoteles, Íñigo Onieva. A juicio de Onieva existen cuatro puntos clave para impulsar la venta directa: Diseño adecuado del portal; Posicionamiento; optimizar las herramientas de venta (e-commerce) y gestionar adecuadamente las bases de datos disponibles.

En el primer caso, un diseño “sencillo y accesible”, con suficiente transparencia para que al cliente le sea lo más fácil posible encontrar lo que busca y efectuar la reserva resulta imprescindible. Además, Internet cuenta aquí con otro punto a favor: Se puede conocer cuáles son los apartados que más visita el cliente y por tanto, analizar las posibles carencias en el portal, para tratar de darles solución. No importa que se realicen las modificaciones que sean necesarias: El concepto de ‘prueba y error’ tiene cabida en Internet. Y esto sirve también para las herramientas de reserva y venta. Claridad informativa, precisión y sencillez serán las claves para que el al cliente se le facilite la acción de compra.

El posicionamiento en buscadores como Google es también fundamental. Bien de forma ‘orgánica’ (trabajando para estar en las primeras posiciones), o a través de los ‘anuncios patrocinados’ (opción que debe considerarse como más cara). Otra de las fórmulas es estar en los denominados Metabuscadores: portales específicos, pero donde el cliente se mueve fundamentalmente por la variable precio. Al mismo tiempo, el uso “adecuado” de las bases de datos para enviar un mailing ajustado a los gustos del cliente, se convierte en una “potente”, herramienta de fidelización.

En Internet, ‘no hay porqué estar en todos lados’

Pero Internet ha posibilitado que existan herramientas de comercialización de apoyo a los hoteleros. Portales de reserva, se han convertido en los nuevos turoperadores virtuales para el hotelero. Sin embargo, como recuerda Alex Gisbert, director Regional de Expedia, el hotelero debe tener en cuenta algunos aspectos importantes antes de  contratar su oferta con estos buscadores.

Es decir, el hotelero debe conocer previamente qué tipo de clientes accede a ese portal, en qué periodos contrata sus estancias, cuál es el tiempo y el gasto medio del huésped, o cuáles son sus hábitos de consumo (restauración, servicios de salud o bienestar, uso de Internet.. ect). Asimismo, tendrá que buscar en ese canal aspectos como la fuerza de esa marca, el volumen de visitas y contrataciones, su presencia internacional o la calidad de los contenidos que ofrece.

Pero, sobre todo, como recuerda Gisbert, hay un aspecto ‘crítico’ a tener en cuenta: el hotelero tiene que asegurarse de que el portal no capta el mismo mercado que ya tiene a través de la comercialización directa, en la web de su hotel. De ser así, un distribuidor que no “aporte valor a nuestro producto, acabará por canibalizar el mercado propio”, asegura Gisbert, poniendo en tela de juicio la opinión generalizada de que, en Internet, “hay que estar en todos lados”.

Sin embargo, si no hay porque estar en todos los lugares, sí hay que tener en cuenta todas las herramientas disponibles de comercilización. Especialmente en las nuevas, como aforma el gerente de Ocio y Turismo de Telefónica Alberto León. Y una de ellas es la última generación de telefonía móvil. León sostiene que si bien Internet es uno de los soportes “mágicos” de ventas, su uso empieza “cuando el cliente se sienta frente al ordenador”.

Frente a este handicap, Telefónica apuesta por implantar el concepto de web móvil: Un segmento que tiene un crecimiento exponencial, de fácil uso a través de las pantallas táctiles y con disponibilidad inmediata. Una tecnología que lleva “un paso más allá” las acciones de promoción y comercialización, por cuanto el teléfono móvil se ha convertido ya en prácticamente un apéndice del consumidor y las nuevas generaciones comenzarán paulatinamente a “optimizar” las tarifas y los precios unitarios.

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En la misma Plaza Mayor nos ofreció Juanjo (ya casi me atrevo a llamarlo amigo) una pequeña casa que, aunque necesitaba una rehabilitación muy importante, pensamos era perfecta para el tipo de hotel que llevábamos en la cabeza: familiar, cómodo, bonito y con una buena cocina.

Juanjo sigue diciendo que el hotel es una “bombonera”, supongo que pensando en Pablo (nuestro hijo, guapo como la madre), Clara y nuestros clientes. Yo es que ya estoy viejo…

Que cada cual juzgue por si mismo ya que creemos haberlo conseguido y estamos orgullosos de ello. Como muestra sirva la satisfacción de nuestros clientes y sus positivas opiniones publicadas en diferentes medios.
Nos hallamos además en una comarca, el Matarraña en Teruel, que está experimentando un notable ascenso como destino turístico de calidad que se basa, sobre todo, en la naturaleza, el rico patrimonio de sus bellos pueblos y la sostenibilidad del medio natural privilegiado que nos rodea.

Poco a poco, chino chano que decimos en Aragón, vamos creciendo y mejorando profesionalmente con el único fin que podáis tener una agradable estancia y un mejor recuerdo de este rincón del Matarraña.

Hasta pronto.

Una sonrisa de Pablo, un beso de Clara y un abrazo de mi parte.

Jose.

La Alqueria

Plaza Mayor, 9 - Rafales (Teruel)
Telf: 978 856 405

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Su apariencia externa, un tanto anodina, no tiene que ver nada con la decoración interior. Pero el contraste más brusco lo apreciamos en que en ese punto perdido de la Sagra -donde la gastronomía no es precisamente un valor muy destacado-, una familia se ha encargado de crear un espacio de referencia para todo amante de la cocina. Hablamos de la familia Rodríguez Rey y de su restaurante El Bohío. Y la culpa la tiene la casualidad, la inquietud, el trabajo y la creatividad. O lo que es lo mismo: Pepe Rodríguez Rey.

El Bohío, que es una construcción típica de los países caribeños, hecha de cañas y madera… Curioso nombre para estar en La Sagra, que de tropical tiene poco, pero todo tiene una explicación. El Bohío es un restaurante familiar llevado por Pepe y su hermano Diego, que es el Jefe de Sala. La familia materna estos hermanos vivió en Cuba y de hecho, Teresa, la madre de las criaturas nació allí. El Bohío fue fundado por, entre otros, Valentina, abuela de Pepe y Diego poco antes de la Guerra Civil. En la posguerra se cerró hasta reabrir a principios de los setenta. Desde entonces ha sido de siempre un mesón de referencia, y sobre todo ha sido Pepe Rodríguez Rey quien en los últimos años ha logrado que El Bohío tenga un lugar privilegiado en las listas de los mejores restaurantes de cocina de vanguardia de este país. No es casualidad que tenga una de las famosas y cotizadas estrellas Michelin.

El destino
¿El secreto? La casualidad… O para ser más exactos, la casualidad, la inquietud, la creatividad y el trabajo. Casualidad porque ninguno de los hermanos Rodríguez Rey eran cocineros. Tenían, eso sí, la cultura gastronómica en los huesos porque, como decíamos, el mesón ha sido el sustento familiar de varias generaciones. Pero tanto Pepe como Diego trabajaban en la Sala, hasta que por diversos motivos, se vieron en la siguiente tesitura: uno de los dos tiene que ir a la cocina… No sabemos si lo decidieron jugándoselo a los chinos, pero el caso es que le tocó a la china a Pepe… Y hasta ahí el componente de casualidad.

Inquietud
La inquietud debe serle innata, y metido ya en faenas de fogón, Pepe no se conformaba con saber el oficio: “Hace 17 años llegó a mis manos un folleto que anunciaba Alta cocina de Autor en Vitoria. Me apunté. Por aquel entonces estaban por allí unos jovencitos llamados Adriá, Martín Berasategui… Cuando yo vi cocinar aquello y de aquella manera dije: esto es lo que yo quiero ser”. Esa inquietud nunca ha dejado estancarse a este cocinero y, al final, su oficio se transforma en una forma de vida: “Yo no me puedo tomar la cocina como un funcionario, en el sentido de entrar a trabajar a tal hora y salir a tal otra. Yo estoy pensando en la cocina las 24 horas del día: leyendo libros, haciendo exámenes, aprendiendo, evolucionando constantemente, porque siempre hay una técnica o un elemento nuevo que te puede hacer cambiar o subir el listón”, afirma Pepe.

Creatividad
Pero el trabajo es una cosa y la creatividad es otra. En el caso del Bohío encontramos las dos caras de la moneda: “No me emociona –asegura el cocinero- dar de comer bien, porque eso ya sé yo que es parte de mi trabajo. Lo que me emociona es poder hacer platos nuevos”. Platos como el “Velo de Garbanzos, la Pringada y su caldo”, la “Sardina con migas y chocolate”, la “Cigala con emulsión de coco, almendra y miel en una especie de ajoblanco dulce” o las “Colmenillas con manos de cerdo y verduras de hoja”. Creaciones que han logrado que críticos como José Carlos Capel, de El País, señale Pepe Rodríguez como uno de los 10 mejores cocineros de España… O que Carlos Maribona, de ABC, sitúe al Bohío entre los 10 mejores restaurantes de España…

Pepe es un personaje absolutamente creativo. La cocina es para él una forma de vivir, de relacionarse, de expresarse. Es difícil ir a su casa dos veces y encontrarte con los mismos platos. Yo diría que la creatividad es la norma de la casa. Y si alguien va al Bohío y ve a un tipo con un pantalón naranja con estampados en negro, es él.

Dejarse llevar
Mi recomendación –un servidor lo ha hecho así- es hablar con Diego, el Jefe de sala, y comentarle nuestras expectativas: si tenemos sólo apetito, o verdadera hambre, o si buscamos algo especial o, si algún producto no nos gusta… Y a partir de ahí, que sea Pepe quien sirva el menú degustación que quiera… Sin más. Y puedes pedir un vino concreto (su bodega ha sido premiada en alguna ocasión en el Salón del Vino, y ha sido también elegida como mejor bodega de Castilla La Mancha) o dejar que ellos te vayan haciendo el maridaje en función de los platos que te sirvan.

No ha habido vez que haya entrado en El Bohío y que no haya quedado encantado de todo: de los platos, del vino, de la atención… Hay quien asegura que El Bohío, estando en Illescas, es el mejor restaurante de Madrid.

Restaurante El Bohío
Avenida Castilla-La Mancha, 81. Illescas. Toledo 45200
Tel: 925 511 126
www.elbohio.com
Jefe Cocina: Pepe Rodríguez Rey
Jefe Sala: Diego Rodríguez Rey
Precio medio carta: 51-75
Días de descanso - Vacaciones: Domingos, lunes noche, agosto y Navidad

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Sus habitaciones, con cama tipo king-size, su pequeño e íntimo SPA, y su cocina sana y fresca hacen de Teratermal un concepto diferente de hotel, diseñado para conseguir un ambiente de máximo confort con un servicio personalizado.
Situado entre los valles de los ríos Tera y Razón a los pies de la Sierra Cebollera en la localidad de Valdeavellano de Tera rodeado de naturaleza pura y paisaje de gran belleza.

Las Habitaciones
Todas son exteriores y están equipadas con: Elegantes camas de piel de 180×200, las habitaciones dobles, y de 150×200 la individual. | TV de pantalla plana de ultima generación. | Conexión a Internet. | Teléfono | Climatización. |
De decoración modernista pensada para el silencio, Teratermal cuenta con:

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Disponiendo de la  máxima calificación otorgada por la Junta de Comunidades de Castilla la Mancha, tres espigas. El Hotel Rural está gestionado directamente por los propietarios y tiene una capacidad limitada de plazas y está decorado con muebles de calidad, con todo ello se crea un ambiente agradable y acogedor, que hace que la estancia resulte muy confortable y cómoda.

El Hotel rural está situado a 8 Km. del pueblo de Alpera, Albacete, en medio de la finca de la propiedad, a los pies del castellar de Meca, un impresionante poblado íbero del Siglo V-VI a.C., y de la Sierra del Mugrón.

Accesibilidad, en nuestro pequeño hotel de campo no hay necesidad de usar escaleras (por que sabemos lo incómodos que, a veces, pueden llegar a ser) ya que se accede al hotel directamente del exterior, a la misma altura, y para salir al jardín y a la piscina se puede descender por una rampa, en vez de tener que bajar los únicos tres escalones que hay en toda la casa.

En verano las noches son frescas, siendo necesario dormir con manta, y en invierno se compensa la bajada de temperaturas y la nieve con la chimenea, y con la distribución de la casa, que permite tomar un aperitivo al solecito del invierno, estando protegidos del viento.

Finca El Romeral se encuentra a una hora de paseo del Poblado Íbero Castellar de Meca, un importantísimo núcleo prerromano, de la tribu de los Contestanos, y una de las ciudades íberas mejor conservadas de España, de la que se mantienen las calzadas, murallas y restos de las casas.

Son sensaciones muy especiales, las que se experimentan cuando se recorren sus calzadas y casas horadadas en la roca. Por un lado asombro, al ver la monumental obra realizada hace más de 2500 años, y por otro, entrar en contacto con nuestro pasado prerromano, con las tribus íberas, se hace más fácil imaginar cómo vivían, cómo se abastecían de agua.

La Ecología y el respeto del Medio Ambiente son claves en nuestra manera de entender el turismo rural, por eso la Finca el Romeral se abastece únicamente con energías renovables (Solar y eólica) producidas por nosotros mismos.

También nos hemos dedicado a realizar, con el apoyo de la Consejería de Medio Ambiente de la Junta de Comunidades de Castilla La Mancha, varios planes de reforestación de tierras, anteriormente destinadas al cultivo, con especies forestales autóctonas (Encina, coscoja, acebuche, sabina y pino carrasco).
Habiendo plantado hasta ahora más de 150.000 árboles y arbustos.

Gracias a los planes de cultivo y al respeto por la naturaleza, en la finca se pueden observar diversos tipos de aves: Rapaces diurnas y nocturnas (Águilas reales, Cernícalos, Aguiluchos pálidos,…) Esteparias (Alcaravanes, Sisones y Avutardas) así como perdices, palomas torcaces,… También hay abundantes liebres y conejos. Ocasionalmente se pueden observar jabalíes, ciervos y cabras montesas.

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Un empresario sueco está convirtiendo un Boeing 747-200 en hotel. El aparato ya se encuentra en la que será su ubicación permanente: la entrada del aeropuerto Arlanda, en Estocolmo. Se denomina Jumbo Hostel y su apertura está prevista para diciembre.

El aeródromo, por el que pasan anualmente entre 17 y 18 millones de pasajeros, contará así con el que será su primer establecimiento y el primer hotel puesto en macha dentro de un B747. El promotor de la idea y propietario de la aeronave se llama Oscar Diös y actualmente dispone de un alojamiento en Uppsala, también en Suecia.

“La localización está bien elegida, considerando que es fácilmente accesible”, ha comentado el empresario acerca del Jumbo Hostel. Durante los últimos meses, el terreno en el que se ubica, y que Oscar Diös ha alquilado, ha sido reconvertido en un parking para el avión, con zonas asfaltadas, separadores de aceite, conexiones para el agua, la electricidad y las telecomunicaciones, etc. El aparato también será reformado por dentro, instalándose en él escaleras y un ascensor
Según publica el experto en marketing turístico, Nando Llorella, en la Comunidad HOSTELTUR, ofrecerá 25 habitaciones de seis metros cuadrados y un total de 85 camas.

El responsable de la idea asegura que este hotel estará dirigido a todo tipo de huéspedes, familias con hijos, gente joven y “buscadores de experiencias cansados de los hoteles habituales”.

Oscar Diös compró el jumbo en el año 2007, después de que hubiese permanecido inutilizado en Arlanda desde 2002

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Para todos los socios registrados y los nuevos que se registren hemos creado una sección en donde podrás participar y ganar un fin de semana gratis en un alojamiento miembro de SelectaHotels.

Simplemente debes acceder con tu usuario y contraseña a la página que te indicamos a continuación y seleccionar el alojamiento y fin de semana en el que quieres inscribirte.

Acceder al sorteo 

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El fin de semana lo disfrutará en Finca El Romeral en Alpera (Albacete).

¡¡Enhorabuena a la ganadora!!

Estar atentos a las próximas noticias ya que en breve anunciaremos los próximos sorteos de fines de semana gratis en alojamientos miembros de SelectaHotels.

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Soy el veraneante estándar español, el turista ideal y prototípico, señor o señora, elijan ustedes. Soy fruto de una encuesta elaborada por el Instituto para la Calidad Turística Española en los años 2007 y 2008, y éstos son mis gustos, usos y costumbres.

Me suelo tomar entre ocho y quince días de vacaciones en verano y practico el escapismo de puente y fin de semana durante el resto del año. De fronteras para dentro prefiero Andalucía, Valencia y las islas, por ese orden, pero, de vez en cuando, salgo al extranjero.

Viajo en familia o en pareja y soy amante del noble arte de clavar la sombrilla a la orilla del mar. También se me puede encontrar fotografiándome junto a monumentos y recorriendo museos si el lugar lo merece; no son planes incompatibles. Para decidirme por un destino de vacaciones, valoro igual el paisaje (preferiblemente soleado) y la oferta cultural. La última de mis opciones, la propuesta de ocio menos atractiva que se me ocurre, es la estancia en un parque temático. Tengo que confesar que tampoco soy un entusiasta del turismo rural y que la práctica de cualquier disciplina deportiva no se me pasa por la cabeza, ni antes ni después ni durante las vacaciones.

Las experiencias de familiares y amigos, a través del tradicional y efectivo boca a boca, me orientan hacia un lugar u otro; también busco consejo espiritual en las agencias de viajes de toda la vida. Una vez decidido el viaje prefiero contratarlo por Internet, como buen turista del siglo XXI.

Viajero satisfecho

Estas vacaciones tipo me salen por unos cien euros al día. Y es que, aunque cada año gasto menos, no soy precisamente un mochilero de cámping y albergue: me desplazo en avión, disfruto de la buena gastronomía y me alojo en apartamentos u hoteles de tres estrellas para arriba. Siendo fiel a mi origen, hablando con seriedad y precisión, como se debe hablar en las encuestas, diré que le doy nada más y nada menos que un 90% de importancia a la oferta hotelera de un determinado lugar antes de moverme.

El dejar poco o nada a la improvisación me ha convertido en un veraneante satisfecho. A mi tranquilidad contribuye el hecho de que, en vacaciones, no suelo sufrir ningún incidente. Las pocas veces que se me ha enturbiado el viaje ha sido por un robo. Pero en general soy de los que quedan contentos, de los que no van sembrando de hojas de reclamación las recepciones y siempre vuelven a la cruda realidad laboral con ganas de repetir destino.

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